Как модификаторы в «Гуляш» влияют на лояльность клиентов?

Модификатор — то, что меняет характеристики блюда. Модификатор предоставляет гостю право выбора: заказать вишневый соус для десерта или тонкое тесто для пиццы. 

В системе «Гуляш» есть два вида модификаторов: замещающий и дополняющий.

Замещающий дает клиенту обязательный выбор из нескольких вариантов. Например:

В системе «Гуляш» модификаторы также различаются по типу:

• Обязательный выбор. Гостю необходимо выбрать одну позицию из списка предложенной продукции, иначе блюдо не добавится в корзину.
• Множественный выбор. Разрешает выбрать сразу несколько позиций из предложенных вариантов.

Зачем нужны модификаторы?

• Когда для некоторых блюд существуют разные варианты приготовления: тонкое или толстое тесто, диаметр, размер, степень прожарки, острота и прочее. 
• Когда при покупке одного блюда второе идет в подарок. Например, гость заказывает одну порцию картофеля-фри и к заказу бесплатно добавляют напиток. 
• Когда к блюду прилагается на выбор соус или другая добавка. В таком случае к десерту заводят дополняющие модификаторы с соусами (платно или бесплатно).
• Когда нужно собрать комбо-набор или индивидуальное блюдо из предложенных ингредиентов на свой вкус. 
• Когда требуется исключить из блюда ненужные ингредиенты: продукты, которые вызывают аллергию или не подходящие по вкусу. 

Модификаторы упрощают процесс принятия заказа и создают для гостя комфортные условия обслуживания. Посетитель еще на этапе принятия решения уже понимает, что ему предлагают и от чего можно отказаться. Это делает ваше заведение в его глазах надежным и заботливым, в которое хочется вернутся снова.