Итоги работы системы Goulash.tech, декабрь 2025 года

Открываем год ежемесячным отчётом по декабрьским показателям.

Что видно по цифрам

• Выручка заведений выросла с 192,6 млн до 317,8 млн руб.
• Средняя выручка на одно заведение — с 5,07 млн до 8,15 млн руб.
• Количество заказов — с 131 054 до 190 297 шт.

1. Это не только сезон, но и эффект масштаба сети. Рост общей выручки и среднего показателя на ресторан говорит не просто о «новогоднем всплеске», а о том, что:

   • увеличилось число активных гостей и повторных заказов;
   • заведения стали лучше монетизировать каждый визит: за счёт среднего чека, удобных форматов заказа.

2. Больше заказов — следствие удобных каналов. Приложение и доставка стали ключевыми точками контакта:

   • сделать заказ через приложение проще и быстрее, чем звонить или стоять в очереди;
   • доставка закрывает типичный декабрьский сценарий «не готовить, а собраться дома/в офисе», поэтому растёт не только количество заказов, но и их доля в общей выручке.

3. Сезон усиливает уже выстроенные процессы. Декабрь традиционно даёт пик в общепите, но сильный прирост к прошлому году возможен только тогда, когда:

   • сеть готова к нагрузке операционно;
   • маркетинговые активности (акции, спецменю в цифровых каналах) отрабатывают вовремя;
   • цифровая инфраструктура (приложение, сайт, логистика доставки) не «ломается» под ростом спроса.

Декабрьские результаты — это сочетание ожидаемой сезонности и накопленного эффекта системы Goulash.tech. Рестораны обслуживают больше гостей, каждый объект зарабатывает больше, а цифровые каналы становятся теми рычагами, через которые этот рост проходит в деньги.