Итоги июля 2026: что происходит в ресторанах, которые работают с Goulash.tech

Каждый месяц мы анализируем результаты работы системы Goulash.tech и смотрим, как меняются показатели подключенных заведений.

В июле 2026 года в системе работают 36 брендов (это 121 подразделение) из разных регионов России.

Что хочется отметить:

• Выполнено 230 073 заказа, что на 67 741 больше, чем в июле прошлого года

• Средний чек равен 1 730 рубля

• Общая выручка заведений составила 396 млн рубле

• Минимальная скорость доставки — 10,09 минуты

• Минимальное время приготовления — 12,18 минуты

За июль система зафиксировала 34,5 млн рублей упущенной выручки. Но если бы все потенциальные заказы были выполнены, рестораны могли бы заработать 430,6 млн рублей. 

Именно поэтому мы часто говорим: важно смотреть не только на выручку, но и на то, где бизнес теряет деньги. Потому что иногда несколько минут задержки, перегруженная кухня или ошибки в процессах обходятся гораздо дороже, чем кажется.

Вся подробная информация в карточках: